Il me restait quelques pommes à terminer, et hier matin lorsque j'ai vu la publication du beau cake de Maiwenn, je me suis aussitôt lancée!

J'ai fait sa recette dans les mini cakes, et j'ai modifié quelques ingrédients en fonction de ce que j'avais dans mes placards.

Ingrédients pour les 12 mini cakes :

300 g de farine

3 pommes

1/2 sachet de levure chimique

120 g de cassonade

2 oeufs

12 cl de lait Ribot (ou lait fermenté)

50 g de beurre

3 cuillère à café de cannelle en poudre

Posez vos empreintes mini cakes sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 200°c.

Tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Ajoutez la cassonade et la cannelle, puis les oeufs, le lait Ribot et le beurre fondu.

Râpez vos pommes à la mandoline (position 1 pour notre mandoline Guy Demarle).

Incorporez vos pommes râpées à l'appareil précédent avec la grande spatule.

Remplissez vos empreintes mini cakes et enfournez pour 20 minutes.

Guy Demarle, Flexipan, Rapide, Gouter, Dessert, Mandoline

C'est une recette que j'ai pris sur le site de Paysan Breton. Je l'ai faite au cook'in, en 1 minute....

Ingrédients pour 12 mini cakes :

300 g de farine

1 sachet de levure chimique

150 g de sucre en poudre

25 cl de lait ribot

1 oeuf

1 cuillère de vanille liquide

Posez vos empreintes mini cakes sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 200°c.

Mettez tous les ingrédients dans le bol du cook'in, et programmez 1 minute, vitesse 4.

C'est tout!

Remplissez vos empreintes aux deux tiers, et enfounez pour 13 à 15 minutes.

Vu que je trouvais mes mini cakes un peu plus pâlichons que sur la photo du site en question, je leur ai fait une belle coque de chocolat!

Pour la coque : faites fondre au bain marie 200g de chocolat noir. Démoulez vos mini cakes, mettez une ou deux cuillères à café de chocolat fondu dans le fond des empreintes, et reposez les mini cakes.

Laissez prendre 2 ou 3 heures au réfrigérateur.

Guy Demarle, Flexipan, Gouter, Dessert, Chocolat, lait fermenté

Alors le nom donné à ces petits cookies et l'idée de les faire dans les empreintes Ecrins viennent tout droit de chez mon amie Sylvie qui a publié ses cookies cube il y a quelques jours!!

Par contre, pour la recette, j'en ai fait une toute autre!

En fait j'ai repris une recette de cookies que je fais régulièrement et qui a toujours du succès!

Ingrédients pour les 12 Ecrins + 4 cookies sur une silpat :

90 g de beurre mou

90 g de lait concentré sucré

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

90 g de sucre

80 g de pépites de chocolat

Posez les empreintes écrins sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

Fouettez ensemble le beurre mou et le sucre.

Ajoutez le lait concentré, mélangez bien, puis ajoutez la farine et la levure.

Mélangez jusqu'à ce que votre pâte soit homogène.

Ajoutez les pépites de chocolat, mélangez délicatement, puis remplissez les empreintes à la moitié.

Enfournez pour 15 minutes.

Les biscuits sont encore très mous à la sortie du four, ils peuvent vous paraitre pas assez cuits,  mais vont durcir en refroidissant.

Démoulez les après refroidissement complet.

Encore des cookies qui ne sont pas restés longtemps dans leur boite à biscuits!! 

Guy Demarle, Flexipan, Rapide, Lait concentré sucré, Gouter, Dessert