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21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 06:00

Caramels-chocolat-au-lait--3-.jpg

 

 

Pour faire cette recette, j'ai tout simplement repris la recette du caramel fudge en la modifiant légèrement.

La consistance est pourtant complètement différente, c'est pour cela que je vous remets la recette!

 

Ingrédients :

 

250 g de crème liquide entière

200 g de cassonnade

15 ml de sirop de glucose liquide

100 g de chocolat au lait

60 g de beurre

 

Mettez tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébulition.

Laissez cuire en remuant régulièrement pendant au moins 30 minutes : arrêtez vous quand le mélange atteind les 116°c. Pour cela utilisez un thermomètre car il faut être précis!

Le mélange reste assez longtemps à 105°c, puis monte à la fin pour atteindre les 116°c.

 

J'ai mis ce caramel dans le moule à génoise posé sur la plaque alu perforée. Vous pouvez le mettre dans le moule de votre choix, il faut juste le laisser refroidir au réfrigérateur pour que le caramel durcisse.

 

Le lendemain, démoulez le caramel et coupez le en petits carrés.

 

Caramels-chocolat-au-lait--1-.jpg

 

 

 

Caramels-chocolat-au-lait--2-.jpg

 

Avec cette recette je participe au concours Cadeaux Gourmands de Fêtes :

 

cadeaux gourmands de fêtes

 

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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Divers
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commentaires

Laurence 21/12/2011


Caramels : OUI, OUI et re-OUI ! Chocolat au lait, moins mais je ferai honneur car ils sont super beaux ;)


Bon mercredi a toi et tres bonnes fetes de Noel Cecile.

Oum Zakariya 21/12/2011


hummmmmmmmmm, magnifique, merci pour cette recette

natt 21/12/2011


encore une belle tuerie


aujourd'hui j'ai posté ta pâte de spéculoos choc blanc un vrai délice


bonne journée biz

poupougnette 21/12/2011


Mmm... J'en bave devant mon écran de bon matin!! ^^ Bone journée. Bises

Poucinette 21/12/2011


le bonheur

Minoux 21/12/2011


hum ils ont l'air fondant à souhait !


et de 533 votes AF !


bonne journée


minoux

Isma 21/12/2011


Tu es une vraie tentatrice...bisous

Carine de mes r7 21/12/2011


Décidemment que de bonnes recettes en ce mioment !

Jaclyne jacqueline pascal 21/12/2011


Coucou Cécile Juste passer pour te prendre quelques bonbons .... Trop beaux Je pense qu'il vaut mieux que je ne
commence pas à mettre le nez dedans mdr Bon préparatifs de fêtes et gros bisous

LadyMilonguera 21/12/2011


Jolies petites gourmandises !

Judith Green 21/12/2011


Rien de mieux pour les soirée télé qu'avoir des caramels à déguster devant un bon petit film ;)

Judith Green 21/12/2011


rien de meilleur que des caramel à déguster devant un bon petit film le soir :)

doudoute 21/12/2011


ils ont l'air délicieux :)

des douçeurs comme je les aimes 21/12/2011


c'est très bon ça!!


bonne journée!

lou 21/12/2011


je ne me lasse pas de déCouvrir toutes tes gourmandises! je te souhaite une belle journée...

afaurore 21/12/2011


on peut en goûter un???

Stephke 21/12/2011


Oh ils ont l'air supers bons tes caramels!!! 

Françoise 21/12/2011


Oh non je vais plus venir sur ton blog, j'ai perdu 2 kg et je vais en reprendre 4..... lol  c'est pas juste
c'est trop bon. Bises et bonne journée

guy59600 21/12/2011


de délicieux caramels hélas pour moi pourrais pas en manger


bizz et bon après-midi

ManueB 21/12/2011


Des carrés de caramel maison mais c'est extra bonnnnn !!!!! hummm je me régale...


 


bonne journée


 


manue

Pauline 21/12/2011


Trop bon ^^

Maiwenn 21/12/2011


De beaux carrés bien tentants ! bonne soirée, bises !

c-line 21/12/2011


Nickel tes caramel au chocolat!! Bravo Cécile

Patchouka 21/12/2011


j'ai également fait des caramels mous il y a quelques temps..


ta version me plait également énormément...


(AF 540)


bizzzzz

Karine D. 21/12/2011


Super délicieux ces caramels !! J'en voudrais bien ;-)


Bis

Patricia 21/12/2011


Un régal tes caramels ! Ton colis gourmand est superbe. Tu as bien gâté tes copinautes.


Biosus, patricia

christèle 21/12/2011


oh la la j'ai envie de grignoter tes caramels


bisous

capu 21/12/2011


Tes photos sont superbes mais la dernière est vraiment à tomber !!! je craque !!!

audalacuisine 21/12/2011


Un vrai délice ces caramels ! Si ça te tente, j'organise un petit concours sur le thème des cadeaux gourmands de fêtes. Je serais ravie de te voir parmi les participants ! Bises et bonnes fêtes
de fin d'année !

Cuisine Colorée 22/12/2011


Miaaam miam!! un vrai régal! j'aimerais t'en chiper plein plein plein!

boubou 22/12/2011


Je t'en pique j'adore ça!!

Zoun 22/12/2011


Très belles photos ! Et très beau blog ! Bonne journée :D

A 22/12/2011


Très bonne idée!

noviceencuisineU 23/12/2011


wahouuuu il y en a un paquet dis donc!


bonne chance pour le concours!


je te souhaite de passer de bonnes fêtes!

Josyane 10/12/2012


Une délicieuse recette de caramels mous que je compte bien faire très vite pour mes cadeaux gourmands. Par contre, je voudrais être sûre des 15 ml (soit 15 g) de sirop de glucose à ajouter dans
la préparation. Merci d'avance pour la réponse et bravo pour ce blog gourmand qui me régale bien souvent.

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  • : Bienvenue chez moi!! Passionnée serait un bien grand mot.....mais gourmande, oui!!!! Je partage avec vous mes idées de recettes essentiellement faites dans mes Flexipan® et mon Cook'in®!!! Je vis désormais à la Martinique et je vous raconte aussi ma nouvelle vie via ce blog.
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