J'ai fait ce moelleux sur dans le moule à parts qui est un très grand moule (200 cl) et il était rempli presque à ras bord, donc attention, si vous prenez un moule plus petit, n'hésitez pas à réduire les proportions!

Ingrédients pour le moule à parts :

5 oeufs

200 g de sucre

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

20 cl de crème fraiche liquide

100 g de beurre

100 g de pépites de chocolat

1 grosse boite de poires au sirop

Posez le moule à parts sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 170°c.

Faites fondre une petite partie du beurre dans une poêle, ajoutez le sucre, et faites caraméliser les poires coupées en petits morceaux.

Fouettez ensemble les oeufs et le sucre.

Ajoutez la farine et la levure chimique, puis le restant de beurre fondu, et enfin la crème fraiche liquide et les pépites de chocolat.

Ajoutez en dernier les poires caramélisées et mélangez délicatement avec une spatule haute température.

Versez dans le moule à parts et enfournez pour 40 minutes.

Dégustez avec une sauce au caramel au beurre salé!

Guy Demarle, Flexipan, Dessert, Caramel