Recette facile de raviolis asiatiques à la vapeur

Recette facile de raviolis asiatiques à la vapeur

Une des recettes à la vapeur les plus connues que je connais, c’est les raviolis asiatiques. Depuis que j’ai reçu mon cuiseur vapeur, je m’exerce à faire des raviolis asiatiques en essayant de les faire de manière simple. Puis, avec les ingrédients que j’ai toujours dans ma cuisine.

Les ingrédients pour 20 raviolis asiatiques

Voici ce dont j’utilise pour faire une vingtaine de raviolis asiatiques. En fonction du contenu de mon réfrigérateur, ça peut être de la viande de porc hachée, de la chair de poisson ou encore de la chair de crevette. En tout, il faut :

  • 300 g de farine
  • 250 g de viande de porc hachée
  • 20 cl d’eau bouillante
  • Un blanc d’œuf
  • 1 cuillère à soupe d’ognon haché
  • 2 carottes râpées et découpées en morceaux
  • Gingembre râpé
  • Sel, sucre, poivre, huile,
  • 5 épices
  • Sauce soja

Faire la pâte

Verser 250 g de farine dans le saladier en ajoutant une pincée de sel. Le 50 g qui reste servira à fariner légèrement le plan de travail. Puis, on ajoute l’eau bouillante tout en mélangeant. Il faut ensuite pétrir la pâte pour l’avoir long. Ensuite, il faut la découper en 20 parts et en faire les abaisser.

Faire la farce

Dans un bol, mélanger la viande avec les 5 épices, 2 cuillères à soupe de sauce soja et l’ognon haché. Laissez ensuite les carottes quelques minutes dans une poêle sur un feu doux pour en faire une fondue. Ajoutez-y une pincée de sucre, de sel et de poivre avant d’étuver pendant une dizaine de minutes.

Passer les raviolis au cuiseur à vapeur

Après avoir confectionné les raviolis pour qu’ils aient la forme voulue, on peut enfin procéder à la cuisson. 1/2l d’eau suffira pour cuire vos raviolis asiatiques à la vapeur (pour ma part je possède le cuiseur vapeur Philips que je recommande pour son petit prix !). 15 minutes de cuisson permettront de cuire la farce dans la pâte. Puis, il faudra répartir la fondue à l’intérieur des raviolis. Ajoutez à cela 3 minutes de cuisson. Et voilà, les raviolis sont fin prêts à être dégustés. 


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