Voici une petite recette qui a beaucoup plu lorsque je l'ai servie. C'était justement le bon moment pour utiliser mon blender chauffant fraichement acheté.
J'avais beaucoup appréciée la soupe de sarrasin dégustée en Bretagne il y a maintenant plus de 2 ans, et je voulais en faire une version un peu plus « root » pour servir à l'apéro
j'ai pensé qu'en faire une à base de farine de sarrasin directement pouvait être une bonne idée. Je l'ai servie à mes invités dans des minis-verrines (voir photo).
Ingrédients pour 8 convives
- un petit paquet de minis-lardons
- 75 g de farine de sarrasin (ou blé noir)
- 70 cl d'eau
- crème fraiche liquide selon les gouts
- huile d'olive
- sel-poivre
Préparation
- Faire revenir quelques instants les lardons dans l'huile dans une casserole
- quand ils sont cuits les ôter et réserver
- Prendre un peu d'eau et y délayer la farine
- et verser dans la casserole en remuant vigoureusement
- Ajouter l'eau froide (ce qui reste)
- et laisser mijoter 10-15 mn à feu doux
- Mélanger au fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeau
- Ajouter de la crème pour donner l'aspect velouté, sel poivre selon les goûts
- puis servir en verrine en parsemant avec les lardons
Verdict : simple à faire, j'ai adoré le gout de ces petits soupes, mniam !